Les croquets d'Embraud

Recette collectée auprès de Denise Corsel, Simone Duret et Marie Vacher.

Pour 250g de farine, 2 œufs, 100g de sucre, ¾ d’un paquet de levure  et des noisettes grillées à volonté.

Faire un puits avec la farine, y mettre les œufs, le sucre et la levure. Bien mélanger le tout puis ajouter les noisettes grillées coupées en deux.
Sur un plan de travail fariné, aplatir au rouleau pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ.
Disposer sur une tôle beurrée. Dorer au jaune d’œuf puis dessiner des croisillons à la fourchette.
Cuire à four moyen une quinzaine de minutes.
Découper les croquets à la sortie du four.